Wymagania edukacyjne

Przedmiot: Dietetyka i aktywność fizyczna
 Klasa: I, kucharz
Nr programu: CKZiU-BSI5-KUCH-INN-2024
Nauczyciel: Anna Skrzypek

Wymagania na ocenę dopuszczającą:
Uczeń:
- zna definicje metabolizmu, katabolizmu, anabolizmu,
- oblicza podstawową i całkowitą przemianę materii przy użyciu podanych wzorów,
- zna współczynniki Atwatera,
- oblicza zawartość energii i składników odżywczych w produktach na podstawie danych,
- wymienia wskaźniki masy ciała,
- wymienia podstawowe zasady racjonalnego żywienia,
- wskazuje czynniki wpływające na strawność pokarmów,
- określa bilans energetyczny ustroju,
- wymienia zastosowanie norm żywienia,
- zna definicję racji pokarmowej,
- rozróżnia rodzaje norm żywienia człowieka,
- oblicza wartość energetyczną i odżywczą produktów,
- zna podział produktów spożywczych na 12 grup,
- wymienia zasady układania jadłospisów,
- wymienia zasady ilościowe i jakościowe oceny jadłospisów,
- zna prawidłową nomenklaturę diet,
- wymienia zastosowanie poszczególnych diet,
- wyróżnia techniki sporządzania potraw oraz produkty zalecane i przeciwwskazane w poszczególnych dietach

Wymagania na ocenę dostateczną:

Uczeń:
- oblicza zawartość energii i składników odżywczych w posiłkach na podstawie danych,
- wymienia zasady racjonalnego żywienia,
- zna zasady prawidłowego pomiaru ciała,
- charakteryzuje podstawową przemianę materii,
- oblicza dobowe wydatki energetyczne,
- zna procentowe normy pokrycia zapotrzebowania energetycznego przez białko, tłuszcze i węglowodany w diecie podstawowej,
- analizuje tabele norm żywności dla różnych grup ludności,
- analizuje racje pokarmową wybranych grup ludności,
- charakteryzuje grupy produktów spożywczych: podaje asortyment,
- oblicza wartość energetyczną i odżywczą posiłków,
- omawia zasady układania jadłospisów,
- ocenia jadłospis przy użyciu metod jakościowych,
- modyfikuje dietę podstawową do wybranej diety.

Wymagania na ocenę dobrą:
Uczeń:
- określa procentowy rozkład energii całodziennej racji pokarmowej na posiłki,
- oblicza zawartość energii i składników odżywczych w jadłospisach na podstawie danych,
- oblicza WHR, WHtR, BAI, VAI na podstawie podanych wzorów i danych,
- omawia budowę ciała na podstawie wskaźnika Quetelat’a,
- omawia zasady racjonalnego żywienia,
- oblicza całkowitą przemianę materii,
- interpretuje tabele norm żywienia dla różnych grup ludności,
- omawia wartość odżywczą produktów w podziale na 12 grup,
- oblicza wartość energetyczną i odżywczą posiłków dla grupy ludności,
- planuje jadłospisy dla poszczególnych grup ludności: dzieci, młodzieży, kobiet w ciąży, osób starszych,
- planuje jadłospisy okresowe.

Wymagania na ocenę bardzo dobrą:
Uczeń :
- układa jadłospisy pod względem zawartości energii i składników odżywczych,
- wskazuje zagrożenia zdrowotne wynikające z nieprzestrzegania zasad racjonalnego żywienia,
-  oblicza całkowitą przemianę materii z obliczeniem ponadpodstawowej przemiany materii,
- interpretuje i stosuje normy żywienia dla różnych grup ludności,
- układa jadłospisy okresowe na podstawie norm żywienia i racji pokarmowych,
- modyfikuje jadłospisy dla poszczególnych grup ludności: dzieci, młodzieży, kobiet w ciąży, osób starszych.

Wymagania na ocenę celującą:
Uczeń :
- uczestniczy w działaniach dodatkowych,
- rozwiązuje samodzielnie problemy,
- analizuje  zagadnienia dodatkowe podawane przez nauczyciela.